Jeśli jesteś miłośnikiem kombuchy, być może zauważyłeś delikatny osad na dnie butelki lub unoszące się drobinki w napoju. Nie martw się – ten osad to naturalna część fermentowanego napoju, a nawet znak, że kombucha jest pełna życia.
Co to jest osad w kombuchy?
Osad, który widzisz, to nic innego jak resztki drożdży, bakterii i innych naturalnych składników, które powstają podczas procesu fermentacji. Kombucha jest tworzona dzięki działaniu SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), czyli symbiotycznej kultury bakterii i drożdży, które przekształcają cukier i herbatę w ten cudowny napój. W trakcie fermentacji mogą powstawać małe fragmenty SCOBY oraz niecałkowicie rozpuszczone składniki, które osiadają na dnie.
Dlaczego osad jest naturalny i bezpieczny?
Osad jest naturalnym produktem ubocznym fermentacji i nie ma powodu do niepokoju. Wręcz przeciwnie, jego obecność jest dowodem na to, że kombucha jest żywa i naturalna. Warto pamiętać, że w niesterylizowanej kombuchy mogą znaleźć się także inne naturalne składniki, jak drożdże, które mogą przyczyniać się do powstawania osadu.
Czy powinno się pić kombuchę z osadem?
Jak najbardziej! Osad jest całkowicie bezpieczny do spożycia. Jeśli jednak preferujesz klarowniejszy napój, możesz delikatnie przelać kombuchę do szklanki, pozostawiając osad na dnie butelki. Niektórzy fani kombuchy wręcz cenią sobie ten osad.
A dlaczego ogólnie fajnie jest pić kombuchę? Odpowiedz sobie na to pytanie pod linkiem: Dlaczego warto pić kombuche?
Jeśli osad w kombuchy przeszkadza Ci wizualnie lub smakowo, istnieje kilka sposobów na jego zmniejszenie:
- przechowywanie butelek w lodówce - niska temperatura spowalnia fermentację i zmniejsza ilość osadu,
- delikatne mieszanie - zamiast energicznie wstrząsać butelką, delikatnie nią zakręć, aby osad równomiernie rozprowadził się w napoju,
- przesączanie przez gazę lub drobne sitko - przed wypiciem możesz przelać kombuchę przez gazę, aby pozbyć się większych fragmentów osadu.